تغذیه و رژیم غذایی

فواید سرکه سیب برای بدن و سلامتی

تغلیظ سیب و تخمیر آن باعث می شود تا سرکه آن به طور طبیعی سرشار از ویتامین های A، B۱و C، مواد معدنی و عناصر کمینه از جمله کلسیم، منیزیوم، فلوئور، آهن و سلیسیوم، آنزیم ها، اسیدهای ارگانیک ناشی از فرایند تخمیر و پکتین باشد. پکتین موجب کنترل قند خون و کلسترول می شود. سرکه سیب جایگاه خود را در آشپزی پیدا کرده است و می تواند بوی مطبوعی به انواع سالادها و ماهی بدهد. جالب است بدانید مزیت سرکه سیب مقدار بسیار کم کالری آن است. مصرف روزانه یک تا دو قاشق از این سرکه به هضم بهتر غذا به خصوص احیا فلور روده ای کمک می کند. از آنجا که مقدار بالایی اسیدهای ار

ادامه مطلب ...
سیگاری ها چه غذاهایی باید بخورند؟

مصرف برخی مواد مانند چای و گوشت، به ویژه گوشت قرمز، به علت ادرارآور بودن و اسیدی کردن محیط خون، سبب افزایش دفع نیکوتین شده و تمایل به مصرف سیگار را در افراد سیگاری تشدید می کند. پژوهش ها نشان می دهد برخی ترکیبات به ویژه سبزی ها به علت قلیایی کردن محیط خون، سبب کاهش دفع نیکوتین بدن می شود. به علت اینکه در افراد سیگاری، مصرف دخانیات سبب افزایش استرس اکسیداتیو و تولید رادیکال های آزاد و فلزات سنگین مثل سرب، آرسنیک و کادمیوم در بدن می شود و برای کاهش میزان این مواد در بدن، به مواد آنتی اکسیدان، از جمله ویتامین C و E و سلنیوم نیاز است، مصرف منابع غ

ادامه مطلب ...
مرغ ها را با وایتکس می شویند؟!/چگونه مرغ سالم بخریم؟

بعد از ماجراهای طولانی آبیاری سبزیجات با فاضلاب، نان های جوش شیرین دار، لبنیات با روغن پالم حالا نوبت فروش مرغ های فاسدی است که گفته میشود به راحتی در مرغ فروشیهای شهر جاخوش کرده اند. اما ماجرا چیست؟ در ویدئویی که چند هفته قبل در فضای مجازی منتشر شده بود، مشخص شد تعداد زیادی از مرغ فروشیها اقدام به فروش مرغهای فاسدی کرده اند که با کمک وایتکس نونوار شده بودند و از لحاظ ظاهر با نوع سالم و تازه آن مو نمیزدند. برای اینکه بدانیم واقعیت چیست و چند درصد از مرغهایی که در خانه های ماست وضعیتی شبیه مرغهای فاسد بازار دارد سراغ دکتر آراسب دباغ مقدم، متخصص

ادامه مطلب ...
چگونه فیبر بیشتری در غذای روزانه مصرف کنیم؟

روز خود را با غلات کامل شروع کنید. بسیاری از مردم فیبر کافی دریافت نمیکنند. به طور متوسط ما کمتر از نیمی از مقدار فیبر مورد نیاز روزانه مان را مصرف میکنیم، در حالی که فیبر برای کاهش کلسترول، جلوگیری از یبوست و بهبود گوارش لازم است. بیشتر غلات کامل منبع عالی برای فیبر هستند. صبحانه را با غلات کامل شروع کنید: غلات صبحانه، جو یا نان تهیه شده از غلات کامل مصرف کنید. در هر سهم از این مواد غذایی ، سه گرم فیبر یا بیشتر، وجود دارد. میوه نیز مصرف کنید تا به هدف ۳۸ گرم فیبر برای مردان و ۲۵ گرم فیبر برای زنان در روز، برسید. فیبر و میوه های تازه. هر ن

ادامه مطلب ...
آلرژی دارید؟ هیستامین را از غذای روزانه حدف کنید/هیستامین چیست؟

واکنش های آلرژیک بدن به دلیل آزاد شدن چندین ماده از جمله هیستامین است که با علائمی مانند خارش، عطسه، آبریزش بینی، اشک ریزی و غیره همراه است. این ترکیب شیمیایی یعنی هیستامین به طور طبیعی در برخی مواد غذایی وجود دارد و در برخی دیگری کمتر است. به طور طبیعی بدن ما حاوی آنزیمی است که هیستامین موجود در مواد غذایی را تجزیه کند اما بدن برخی افراد فاقد این آنزیم است و به همین دلیل خوردن مواد غذایی حاوی ترکیبات شیمیایی صنعتی باعث بروز علائم آلرژیک می شود. اگر از مشکلاتی مانند اگزما، کهیر پوستی، رینیت و غیره رنج می برید باید حواستان به میزان هیستامین م

ادامه مطلب ...
فست فود چرا بد است؟

همیشه از مضرات فست فودها شنیده و خوانده ایم؛ اما خیلی از ما دست کم هفته ای یک بار وسوسه می شویم و برای مدت زمان کوتاهی همه بدی های آن را فراموش می کنیم و فست فود می خوریم. حتی این جمله که مصرف مداوم فست فودها از مهم ترین دلایل بروز چاقی و مشکلات قلبی ـ عروقی است به حدی تکرار شده که کمتر کسی به آن توجه دارد. البته همه عوارض غذاهای به اصطلاح سریع در این چند کلمه خلاصه نمی شود. حــال چرا خوردن فست فـود خطرناک است و این غذاها در فهــرست خوراکی های ضــــدسلامــت دنیــا طبقه بندی می شوند؟. شاید برایتان جالب باشد بدانید برای نشان دادن اثرات مضر فست

ادامه مطلب ...
پروتئین های غیر گوشتی را بشناسید

پروتئین یکی از مهم ترین درشت مغذی های مورد نیاز بدن است که باید به قدر مکفی در طول روز مصرف شود. اهمیت پروتئین به سبب نقش عمده این درشت مغذی در فرایند رشد و نمو، ترمیم و بازسازی بدن، عضله سازی، سیستم ایمنی و بسیاری دیگر از فرآیندهای جاری بدن است. میزان نیاز روزانه به پروتئین بر حسب سن و جنسیت افراد متفاوت است. در کودکان، نوجوانان به خاطر بلوغ و در زنان باردار، نیاز روزانه به پروتئین افزایش می یابد. تا صحبت از پروتئین به میان می آید همه یاد گوشت می افتند. گوشت ها (گوشت قرمز، گوشت سفید) مهم ترین منابع غذایی تامین کننده پروتئین حیوانی هستند، ا

ادامه مطلب ...
آب میوه صنعتی سالم و تازه را بشناسید

آب میوه های صنعتی خاصیت هم دارند؟. در تابستان، بازار فروش انواع آب میوه گرم می شود؛ به همین بهانه در این مطلب سری به بازار آب میوه ها می زنیم تا ببینیم بهترین گزینه کدام است و مهم ترین معیار برای انتخاب یک پاکت آب میوه خوب چیست؟. ۱. آب میوه های بدون افزودنی در صدر هستند. یکی دو سالی می شود که آب میوه هایی با درج عنوان بدون افزودنی روی بسته بندی آن ها وارد بازار شده اند. بد نیست بدانید در حال حاضر، یکی، دو کارخانه بزرگ تولید انواع آب میوه های صنعتی در ایران وجود دارند که محصولات آن ها از نظر کیفیت، عطر و طعم از سایر محصولات بهتر و مردم پسندتر

ادامه مطلب ...
کرفس، سلطان سبزی ها/آب کرفس، نوشیدنی معجزه گر

تا چند وقت پیش از گیاه پرخاصیت کرفس فقط در خورش استفاده می شد و گاهی هم خام آن در بعضی سالادهای سبز به کار برده می شد، اما این روزها از جلوی بسیاری از آبمیوه فروشی ها که رد می شوید، به یک کاغذ بر می خورید که رویش نوشته شده: آب کرفس موجود است. تازگی ها این گیاه پرخاصیت به آبمیوه فروشی ها هم راه پیدا کرده است و آنها با ترکیب پرتقال، لیمو، هویج و دیگر میوه ها یک آبمیوه پرخاصیت و البته لاغرکننده تحویل تان می دهند. ماجرا اینجاست که هر چه از خواص این گیاه خوشرنگ و لعاب بگوییم کم گفته ایم. خوردن کرفس شما را از دردهای معده، فشار خون بالا، بوی بد دها

ادامه مطلب ...
۵ نوع از بدترین گوشت هایی که مصرف می کنیم

اگر هر روز که از سر کار به منزل می آیید به سراغ بسته ناگت مرغ یا سوسیس و کالباس می روید بهتر است در این عادت تجدید نظر کرده و تا حد ممکن از گوشت های تازه و ارگانیک استفاده کنید. اکثر ما روزانه از گوشت حیوانات استفاده می کنیم. از حدود یک دهه قبل در تمام مجلات و روزنامه ها و تلویزیون صحبت از مضرات گوشت قرمز مانند افزایش خطر چاقی، سرطان روده و عدم دریافت ویتامین های کافی به میان آمده است؛ اما آیا این ویژگی ها مخصوص تمام گوشت هاست؟ باید بدانید برخی از گوشت ها منبع فوق العاده ی پروتئین و آهن هستند در حالی که برخی دیگر صرفا کلسترول، نیترات و مواد چ

ادامه مطلب ...
بهترین شام برای سلامتی شما شامل این غذاهاست

یک روز کاری سخت را تصور کنید که پس از انجام فعالیت های بیرون منزل، شب هنگام به خانه برگشته اید و قصد استراحت دارید؛ اما هرچه تلاش می کنید، به رغم خستگی تان نمی توانید راحت بخوابید یا از اختلالات خواب مانند بیدارشدن های پیاپی در عذابید. محققان معتقدند عوامل مختلفی در خواب راحت نقش دارند که از میان آنها می توان به تغذیه مناسب اشاره کرد. البته همیشه به این سادگی ها هم نیست. گاهی اوقات افراد شام سبکی می خورند، اما نیمه شب از خواب بیدار می شوند و احساس گرسنگی می کنند. گاهی نیز عکس این موضوع صادق است؛ خوردن شام سنگین، موجب برهم خوردن خواب و حتی ب

ادامه مطلب ...
خوراکی هایی که کبد شما را سالم نگه می دارد

عادت های غذایی نادرست در طولانی مدت مشکلات جدی برای سلامتی ایجاد می‌کنند. کبد، یکی از مهمترین اندام های بدن است که تحت تأثیر همین عادت ها قرار دارد. برای آشنایی با بهترین خوراکی‌هایی که می‌توانند تاثیر محافظتی برای کبد داشته باشند، این مطلب را بخوانید. تقویت آنزیم های کبد, مواد غذایی برای پاکسازی کبد. ویتامین C به کبد برای سم زدایی و پاکسازی بدن کمک می کند. لیمو. لیمو یکی از بهترین میوه‌ها برای کبد است؛ زیرا منبع طبیعی ویتامین C است که این ماده عالی می‌تواند به کبد برای رهایی از مواد سمی بدن کمک کند. این خاصیت همچنین عامل بهبود روند هضم غذاست

ادامه مطلب ...
صبحانه/غذاهای سالم و ناسالم برای صبحانه

غذاهای سالم و ناسالم برای صبحانه. موتور بدن شما برای آن که خوب و منظم کار کند، نیاز به سوخت مناسب دارد. این سوخت، در مهم‌ترین وعده غذایی یعنی صبحانه باید به شکلی مناسب تأمین شود تا در وعده های بعدی، بتوانید با تمدید انرژی‌تان، بیشترین بهره وری را برای بدن تان به ارمغان آورید. صبحانه با وجود چنین نقش مهمی وعده غذایی حذف شده خیلی از افراد است. دانش آموزان یا کارمندان معمولا آن را حذف می کنند و خیلی از مادران نمی دانند چه صبحانه‌ای به فرزندشان بدهند تا سالم و مغذی باشد. ما به شما خوراکی های مفیدی را پیشنهاد می کنیم که در وعده صبحانه می توانند

ادامه مطلب ...
چرا مصرف میگو برای این افراد مجاز نیست!؟

میگو برای افراد با کلسترول خیلی بالا مجاز نیست. میگو بین غذاهای دریایی،‌ کلسترول بالاتری دارد. از نظر دانش تغذیه، روزی 2 گرم کلسترول در بدن هر فرد بالغ و سالم ساخته می‌شود که این کلسترول می‌تواند از کربوهیدرات‌ها، مواد نشاسته‌ای یا حتی مواد پروتئینی ساخته شود. مهم‌ترین دلیل ساخته شدن کلسترول در بدن، ‌افزایش کل کالری دریافتی است بنابراین می‌توان گفت میزان کلسترولی که بدن می‌سازد، نسبت به میزان کلسترولی که با خوردن یک وعده غذایی حاوی میگو به بدن می‌رسد، بسیار بیشتر است. افراد مبتلا به کلسترول خون بالا باید تاحد امکان، مصرف خوراکی‌های حاوی کلستر

ادامه مطلب ...
خوردن غذای سالم در رستوران و این توصیه ها

هرچند غذای رستوران اغلب از نظر کیفیت و رعایت بهداشت در سطح غذای خانه نیست اما با رعایت برخی نکات می توانید غذای سالم تری را بیرون از منزل میل کنید. محققان چند توصیه مهم را در این زمینه ارائه کرده اند:. مواد تشکیل دهنده غذای خود را بشناسید: بسیاری از غذاهای رستوران مملو از نمک، طعم دهنده ها، مواد نگهدارنده و شکر تصفیه شده هستند از این رو قبل از ورود به رستوران جدید از موادی که در غذای آنها به کار می رود مطلع شوید. این اطلاعات معمولا در سایت رستوران موجود است. سس ها: اگر مایلید با غذای خود سس تناول کنید بهتر است از سفارش سس های سفید و نیز سس های

ادامه مطلب ...
خوراکی هایی مفید برای کبد که کبد شما را سالم نگه می دارد

عادت های غذایی نادرست در طولانی مدت مشکلات جدی برای سلامتی ایجاد می کنند. کبد، یکی از مهمترین اندام های بدن است که تحت تأثیر همین عادت ها قرار دارد. به نقل از مهر، برای آشنایی با بهترین خوراکی هایی که می توانند تاثیر محافظتی برای کبد داشته باشند، این مطلب را بخوانید. لیمو. لیمو یکی از بهترین میوه ها برای کبد است؛ زیرا منبع طبیعی ویتامین C است که این ماده عالی می تواند به کبد برای رهایی از مواد سمی بدن کمک کند. این خاصیت همچنین عامل بهبود روند هضم غذاست. آب لیمو ماده ای بی نظیر برای تقویت آنزیمهای کبد و تنظیم هیدرات کربن موجود در خون است. زرد

ادامه مطلب ...
مصرف نمک را با این روشها کم کنید

روش های کاهش مصرف نمک. اگر نظر متخصصان حوزه ی تغذیه را بخواهید معتقد هستند که بعد از چربی های اشباع شده و ترانس، دشمن سلامتی، نمک است. با وجود اینکه میزان نیاز روزانه ی ما به این ماده به ۲۳۰۰ میلی گرم در روز محدود می شود اما اکثر ما چند برابر این میزان نمک مصرف می کنیم. نمک فشارخون را بالا می برد و کار کلیه ها را بیشتر می کند. علاوه بر این خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهد. در نتیجه لازم است تمام تلاشتان را برای کاهش مصرف آن به کار ببندید. در این مطلب چند توصیه ی ساده برای کاهش مصرف نمک ارائه می دهیم:. آشپزی کنید. فقط یک چ

ادامه مطلب ...
چگونه از سلامت کنسرو ماهی مطمئن شویم؟

کنسرو ماهی یکی از پر مصرفترین غذاهای دریایی دنیاست و می تواند دارای سمی مهلک و خطرناک باشد. اگر چه کنسرو ماهی یکی از پر مصرف‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای دریایی دنیاست، اما امروز از این خوراکی گرفته تا انواع خورشت و خوراک به صورت کنسروی تولید می‌شود. این غذاها همان‌قدر که می‌توانند سالم و مقوی باشند، می‌توانند مسموم و خطرناک باشند. نه تنها ماهی که همه غذاهای کنسرو شده، به دلیل شرایط تهیه و نبود هوا در داخل قوطی مستعد تولید نوعی باکتری هستند که سمی مهلک و بسیار خطرناک وارد غذا می‌کند. شما می‌توانید قبل از بازکردن در قوطی از سلامت آن مطمئن شوید. ا

ادامه مطلب ...
تفاوت گرسنگی واقعی و گرسنگی احساسی را بدانید

5 تفاوت گرسنگی واقعی و احساسی. اگر درحالی که کاملا سیر هستید دسر بخورید یا زمانی که احساس ناراحتی می‌کنید به سمت بستنی بروید، غذا خوردن احساسی را تجربه کرده‌اید. در واقع، غذا خوردن احساسی استفاده از مواد‌ غذایی برای داشتن احساس بهتر است. از سوی دیگر، استفاده گاه به گاه از مواد‌غذایی به‌عنوان تشویق کردن خود، پاداش دادن یا جشن گرفتن لزوما بد نیست اما هنگامی که خوردن غذا مکانیسم اولیه شما برای مقابله با احساسات می‌شود، در یک چرخه ناسالم گیر افتاده‌اید. با خوردن ممکن است در آن هنگام، احساس خوبی داشته باشید اما احساساتی که باعث غذا خوردن شما شده،

ادامه مطلب ...
قبل از ورزش چه غذاهایی بخوریم؟

مصرف برخی مواد غذایی باعث افزایش گلوکز در عضلات می شود. این مواد غذایی عبارتند از. ***سیب یا فالود سیب. مهمترین مواد غذایی قبل از انجام ورزش، غذاهایی هستند که محتوی مقدار زیادی فیبر باشند. سیب یا فالوده سیب (سیب رنده شده) یکی از مهمترین منابع فیبر محسوب می شود. ***کشمش. یکی از مهمترین مواد غذایی توصیه شده قبل از انجام حرکات ورزشی، کشمش است. کشمش به دلیل خواص ضد اکسیدانی آن، از تخریب سلول ها جلوگیری می کند و نقش مهمی در جلوگیری از پوکی استخوان دارد. کشمش حاوی کلسیم، پتاسیم، ویتامین B و آهن است. استفاده از انجیر خشک و خرما نیز اثر مشابهی دارد

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه