تغذیه و رژیم غذایی

خوراکی هایی که برای هوش کودکان سم هستند

به گفته یک متخصص تغذیه، هله‌هوله‌ها به دلیل نداشتن ارزش غذایی بالا و مصرف زیادشان، ممکن است ضریب هوشی کودکان را پایین بیاورند. دکتر آراسب دباغ مقدم گفت: رشد جسمی و ذهنی کودکان بخصوص در سنین قبل از دبستان بسیار زیاد است. به این دوران سنی مرحله رشد سریع می‌گویند و کودکان در این سن به تمام گروه‌های مواد غذایی مانند پروتئین، کربوهیدرات و چربی‌های مفید احتیاج دارند. چون حجم معده کودکان کوچک است وقتی که معده را با هله هوله پر می‌کنند دیگر جایی برای خوردن غذاهای متعددی که نیاز جسمی و ذهنی کودک را فراهم می‌کنند، وجود ندارد. وی افزود: چیبس و پفک اگر چ

ادامه مطلب ...
نکات مهم در تغذیه دوران بلوغ دختران و پسران

سنین بلوغ از مهم‌ترین دوره‌های زندگی است و پس از کودکی، دومین مرحله‌ای به حساب می‌آید که طی آن سلول‌ها شروع به رشد می‌کنند و سوخت و ساز بدن هم افزایش می‌یابد. برهمین اساس، برخی نیازهای تغذیه ای هم در این دوره بیشتر از قبل می شود که حتما باید مورد توجه قرار گیرد. به عنوان نمونه با توجه به افزایش حجم عضلات، نیاز به مصرف پروتئین هم بیشتر می شود یا در نتیجه افزایش حجم خون، نیاز به عنصر آهن افزایش پیدا می کند و به طور کلی می توان گفت نیاز به دریافت انرژی در این دوران بیشتر می شود. از طرفی، احساسات و نحوه تفکری که نوجوانان در این سنین دارند ممکن اس

ادامه مطلب ...
دانش آموزان در روزهای آلودگی هوا چه خوراکی هایی بخورند؟

متخصص آموزش سلامت مدارس گفت: در غذای دانش‌آموزان باید از مواد غذایی که سرشار از کلسیم، آهن، فسفر و روی است، استفاده شود زیرا این مواد جذب آلاینده‌ها را در بدن کاهش می‌دهند. مهناز تسلیمی، متخصص آموزش سلامت مدارس در زمینه مراقبت‌های بهداشتی در مقابل ��ا آلودگی هوا برای دانش‌آموزان اظهار داشت: مسئله آلودگی هوا یکی از حادترین مسائلی است که به خاطر شهرنشینی و تمدن صنعتی ایجاد شده است و متأسفانه اثرات آن نه تنها متوجه انسان می‌شود بلکه به حوزه محیط‌ زیست، گیاهان و مواد و اشیایی که با آن سر و کار دارد هم سرایت می‌کند. وی اضافه کرد: اگر چه فصل سرما و اس

ادامه مطلب ...
۸ سوالی که درباره تغذیه تکمیلی کودک می پرسند

هیچ صحنه ای برای پدر و مادر لذت بخش تر از این نیست که کودک خود را در حالی که غذایش را خورده و بقایای آن دور و بر دهانش است، ببینند. شروع غذای جامد یا بهتر بگویم غذایی به غیر از شیرمادر برای کودک دوره جالب، هیجان انگیز و پر از صحنه های خرابکاری است. البته برای برخی پدر و مادرها شروع غذای کمکی به فرزند کمی گیج کننده است. چه زمانی باید آغاز کنند؟ چقدر باید به او غذا بدهند؟ با چه غذاهایی باید شروع کنند؟ اما دادن غذای کمکی به کودک را به چشم یک بازی جالب نگاه کنید. در واقع با دانستن قواعد ساده، شما می توانید مطمئن شوید غذای درستی را برای کودکتان ا

ادامه مطلب ...
10 نکته برای شروع تغذیه تکمیلی کودک که مادران باید بدانند

• به کودک خود زمان دهید تا شروع خوبی برای غذای جامد داشته باشد. شروع غذای جامد برای کودک گیج کننده است و باید آن را با صبر و حوصله مادر و تکرار مداوم یاد بگیرد. نوع برخورد و فضایی که مادر برای شروع این مرحله از رشد کودک دارد در ادامه موفقیت آمیز یا ناموفق تغذیه تکمیلی اهمیت بسیاری دارد. • انتخاب زمان شروع غذای جامد نیز بسیار اهمیت دارد. گاه کودک ما برای شروع این مهم آماده نیست و زود شروع کردن می تواند باعث عدم تمایل کودک به غذای جامد شود. و کودک عدم تمایل خود را با دادن غذا به بیرون و روی برگرداندن از قاشق نشان می دهد. در این صورت چند روزی

ادامه مطلب ...
چگونه و چه وقت در نوزادان شیر گاو را جایگزین شیر مادر کنیم؟

با نوزادی که شیر مادرش را نمی خورد و میلی به انواع شیرخشک ندارد چه کار باید کرد؟ چطور باید او را سیر کنیم؟ خیلی ها برای پیدا کردن شیر مناسب برای نوزادشان به مشکل برمی خورند. پیشنهاد خیلی ها در چنین مواردی استفاده از شیر حیواناتی مانند گاو است. شما می توانید به نوزادتان شیر گاو بدهید اما نباید فراموش کنید که جایگزین کردن شیر گاو به جای شیر مادر شرایط و استانداردهایی دارد که نباید از ذهن تان دور بماند. دکتر میثم شیرزاد، متخصص طب سنتی درباره شیر مادر و شیر گاو و انتخاب مفید و سالم شیر توضیح می دهد. چرا شیر مادر؟. مهم ترین ویژگی شیر مادر آنتی با

ادامه مطلب ...
تغذیه و نکات بهداشتی نوجوانان در دوران بلوغ

نوع تغذیه طی دوران بلوغ به دلیل افزایش رشد شدید کودک، افزایش نیاز به مواد غذایی و ویتامین‌ها، تغییرات هورمونی، تغییر عادات و روی‌آوردن به بعضی رژیم‌های غذایی خاص، بسیار مهم است، زیرا تامین رشد مناسب عضلات و اندام‌ها می‌تواند سلامت آینده کودک را در سنین میانسالی و پیری تامین کند. رژیم غذایی سالم و مناسب شامل صرف وعده های غذایی بموقع، بخصوص صبحانه است. بر این اساس مصرف لبنیات کم چرب، گوشت، حبوبات، سبزیجات سبز و میوه ها پیشنهاد می شود. خوردن مواد خیلی شیرین و خیلی شور یا خیلی ترش نامناسب است، به همین دلیل مصرف تنقلات که می تواند اشتهای کودک را ن

ادامه مطلب ...
تاثیر مصرف زیاد شکلات بر سلامت کودکان

همه ما از بزرگ گرفته تا کوچک شکلات را دوست داریم. مصرف شکلات به میزان کم هر از گاهی بی ضرر است. بررسی های متعدد روی خواص شکلات تلخ و کاکائو نیز این موضوع را تایید می کند اما به طور معمول کودکان شکلات های شیری را هم دوست دارند. به گفته محققان و به نقل از سایت «Prevention» در صورت مصرف زیاد، شکلات می تواند روی سلامت کودک تاثیر منفی بگذارد. افزایش ادرار:در هر ۲۸گرم شکلات شیری ۵میلی گرم کافئین موجود است. از آن جا که کافئین مدر است، کودک با مصرف این شکلات ها دچار تکرر ادرار خواهد شد. حساسیت: مواد زیادی از جمله شیر، مغز و. به شکلات ها افزوده می

ادامه مطلب ...
مناسب‌ترین بستنی برای کودک شما,شیری یا یخی؟

بستنی‌ها دو گروه شیری و یخی دارند. بستنی‌های یخی از اسانس‌، رنگ‌های خوراکی و شیرین‌کننده‌هایی مانند شکر تشکیل می‌شوند. البته این نوع از بستنی‌ها هم انواع کارخانه‌ای دارند و هم غیرکارخانه‌ای. در کارخانه‌های معتبر در فرایند تولید از رنگ‌های طبیعی و مشابه آن که جزو رنگ‌های خوراکی مجاز هستند، برای رنگ‌دادن به بستنی استفاده می‌شود، بنابراین رنگ آنها خطرساز نیست اما اگر بستنی یخی در کارگاه‌های کوچک و بدون نظارت وزارت بهداشت تولید شود، ممکن است از رنگ‌های غیرمجازی که قاچاقی وارد شده است، در تهیه این نوع بستنی استفاده شود. به این ترتیب اگر رنگ به کا

ادامه مطلب ...
از چه سنی به کودک بستنی بدهیم؟

ظاهرا امسال تابستان گرمی در انتظارمان است. همین مسئله موجب شده تا بستنی در انواع و اقسام مختلف آن در سبد غذایی روزانه بسیاری از خانواده ها جای بگیرد و بزرگ و کوچک از آن برای رفع عطش و کاهش حرارت درونی شان در روزهای گرم کمک بگیرند. به این ترتیب مادران بستنی را جزء برنامه غذایی کودکان در نظر می گیرند و اغلب این سؤال برای شان پیش می آید که آیا مصرف بستنی برای کودک شان مفید است یا خیر و از چه سنی اصلا باید به کودک شان بستنی بدهند؟. در برخی از منابع پزشکی به این نکته اشاره شده که بهتر است تا قبل از ۳ سالگی به بچه ها بستنی ندهیم چرا که در این سن اح

ادامه مطلب ...
تغذیه کمکی در شیرخواران,از حریره بادام تا فرنی

شروع تغذیه کمکی از دغدغه های مهم مادران است. بسیاری از مادران به شروع زودرس تغذیه کمکی علاقه دارند و تصور می کنند که با این کار، کودکشان بهتر و کامل تر رشد می کند، در حالی که شروع زودرس تغذیه کمکی در شیرخوار سالم درست نیست و کمکی به رشد بیشتر کودک نیز نمی کند. زمان مناسب برای شروع تغذیه کمکی در یک شیرخوار سالم که با شیرخشک یا شیر مادر تغذیه می کند، انتهای شش ماهگی است، ولی اگر روند رشد وزنی کودک از انتهای چهار ماهگی وضعیت نزولی پیدا کند، شروع تغذیه کمکی پیشنهاد می شود. اولین غذایی که برای شروع تغذیه کمکی پیشنهاد می شود، فرنی است. این ماده غذا

ادامه مطلب ...
با بی میلی کودکان به خوردن صبحانه چه کنیم؟

کودکی که هر روز مجبور است همان نان، چای و پنیر را در همان ظرف ها و شکل همیشگی میل کند (به عنوان صبحانه بخورد) ممکن است علاقه و میل خود را از دست بدهد. در این روزها که اکثر مادران به دلیل اشتغال، صبحانه را به صورت حاضری و سریع در اختیار کودک قرار می دهند، این مشکل حادتر به نظر می رسد. با تغییرات کوچکی می توان کودک را به یک صبحانه خور حرفه ای تبدیل کرد، کار چندان دشواری نیست، بچه ها خیلی راحت راضی می شوند، فقط کافی است شما در روزهای مختلف هفته، صبحانه های مختلفی مثل تخم مرغ و نان، شیر و پنیر و نان یا حتی فرنی را تهیه کرده و همچنین برای صرف صبحان

ادامه مطلب ...
10 نکته برای شروع تغذیه تکمیلی کودکان

نوع ، مقدار و زمان شروع غذای جامد یکی از دغدغه های مادران است. آگاهی از نکات کلیدی چگونگی شروع تغذیه تکمیلی به شما کمک خواهد کرد تا نتیجه بهتری بگیرید. • به کودک خود زمان دهید تا شروع خوبی برای غذای جامد داشته باشد. شروع غذای جامد برای کودک گیج کننده است و باید آن را با صبر و حوصله مادر و تکرار مداوم یاد بگیرد. نوع برخورد و فضایی که مادر برای شروع این مرحله از رشد کودک دارد در ادامه موفقیت آمیز یا ناموفق تغذیه تکمیلی اهمیت بسیاری دارد. • انتخاب زمان شروع غذای جامد نیز بسیار اهمیت دارد. گاه کودک ما برای شروع این مهم آماده نیست و زود شروع کرد

ادامه مطلب ...
طرز تهیه چند غذای کمکی برای شیرخواران,مثل فرنی و...

فرنی. برای تهیه فرنی از 2 روش زیر می توان استفاده کرد:. روش اول:. آرد برنج (یک قاشق مرباخوری سرصاف). شکر (نصف قاشق مرباخوری سرصاف). شیر (ترجیحا شیر مادر) (5 قاشق مربا خوری). آرد برنج باید اول با کمی آب و شکر (به میزان فوق) کاملا پخته شود سپس 5 قاشق مرباخوری شیر اضافه گردد. قوام فرنی باید کمی بیشتر از شیر مادر باشد. اگر از شیری به جز شیر مادر استفاده می شود حتماً باید قبلا جوشانده شود. روش دوم:. آرد (برنج یک قاشق مرباخوری سرصاف). شکر (نصف قاشق مرباخوری سرصاف). شیر پاستوریزه (120 سی سی، معادل نصف لیوان معمولی). در این روش اول 120 سی سی شیر پاست

ادامه مطلب ...
آیا باید به كودك خود مكمل ویتامین بدهم؟

متخصصان بر سر این که آیا دادن مکمل مولتی ویتامین / مینرال روزانه به همه بچه‌ها فکر خوبی هست یا خیر اختلاف نظر دارند. مثلا آکادمی بیماری‌های اطفال امریکا (AAP) توصیه می‌کند که فقط در صورت تجویز پزشک به کودک خود مکمل بدهید. APP معتقد است از آنجا که بیشتر مواد غذایی از این نظر غنی هستند، بیشتر کودکان به مکمل احتیاجی نخواهند داشت. از طرف دیگر، APP اعلام می‌کند که مکمل مولتی ویتامین / مینرال چنانچه از مقدار مجاز ِ توصیه شده‌ی روزانه (RDA) برای مصرف ویتامین و املاح بالاتر نرود هیچ ضرری نخواهد داشت. متخصصان دیگر می‌گویند که مکمل روزانه راه خوبی بر

ادامه مطلب ...
عوارض پرخوری و بدخوری چیست؟

معمولاً چاق ها به علت اضافه وزن، طبعاً به تنگی نفس، کم حوصلگی، عصبانیت، عدم تحرّک، کندی در کارها و یک بی حالی مخصوصی دچار می شوند. اما یکی از مهمترین عوارض ناگوار چاقی حاصل از پُرخوری و بدخوری، زیاد شدن چربی خون و در پی آن، نارسایی شریان های مغذی و عروق خون دهنده عضله قلب است که در اثر تنگ شدن عروق فوق، سکته های قلبی و مغزی را در پی خواهد داشت. ازدیاد چربی خون به علت خوردن غذاهای متنوع و رنگارنگ بیش از اندازه احتیاج به وجود می آید. روزانه این مقدار چربی اضافی به انبار ذخیره چربی بدن اضافه می شود و سنگینی وزن را به وجود می آورد. سنگینی وزن هم

ادامه مطلب ...
کشک سنتی بخوریم یا کشک صنعتی؟

شایعات پیرامون کشک زیاد است؛ مثلا می‌گویند هر ماستی که خراب و کپک‌زده است و تاریخ انقضایش گذشته، به کارخانه برمی‌گردانند و کشک می‌کنند. بعضی‌ها می‌گویند روی کشک‌های خشک به‌عنوان منبع کلسیم نمی‌توان حساب کرد زیرا به جای ماست، آرد و نشاسته دارند. این بهانه‌ای شد تا با دکتر سیدامیرمحمد مرتضویان، متخصص صنایع غذایی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی درباره تقلب‌های احتمالی در این ماده مغذی گفت‌وگو کنیم. کشکی که در بازار موجود است، کشک واقعی است؟. اگر منظورتان کشک صنعتی و مایع است که فرآورده‌ای لبنی است و از ماست گرفته می‌شود، اما امکان ت

ادامه مطلب ...
آب نمک پنیر را دور بریزید یا نه؟

آیا این پنیرهای کم نمکی که این روزها در بازار عرضه می‌شود واقعا مضرات نمک طعام را ندارد؟ این که برخی پنیر را در آب می‌اندازند تا نمکش زدوده شود، کار درستی است؟ آبی که درون پنیرهای آبدار وجود دارد آب نمک است یا آب خود پنیر؟ اگر آب نمک پنیر را دور بریزیم پنیر کپک نمی‌زند؟ پنیرهای خشک در مقایسه با انوع آبدار، نمک کمتری دارد؟ بهترین میزان نمک افزوده شده به پنیر چه مقدار باشد بهتر است؟. پنیر کم‌نمکی که چند سالی است در قفسه فرآورده‌های لبنی به چشم می‌خورد، پنیری نیست که حاوی سدیم (ماده موثره نمک) نباشد. تقریبا 50 درصد شوری این محصول از کلرید سدیم (ن

ادامه مطلب ...
مراجعه به کارشناس و متخصص تغذیه ؛ چرا و چگونه؟

«از وقتی رشته تغذیه در سال‌های قبل از انقلاب در کشور شکل گرفت (و همین‌طور در سال‌های پس از پیروزی انقلاب) در مقاطع کاردانی، کارشناسی و بالاتر اقدام به پذیرش دانشجو کرد و‌ بحث‌های زیادی را به خود اختصاص داد؛ مثلا تغذیه جامعه شامل بحث‌های اپیدمیولوژی تغذیه، سلامت تغذیه مردم در جامعه و الگوهای شیوه زندگی و تغذیه سالم می‌شود. تغذیه بالینی هم در تمام دنیا متشکل از دانش‌آموختگان تغذیه بالینی و رژیم‌درمانگرها می‌شود. » اینها بخشی از صحبت‌های دکتر مجید حاجی‌فرجی، رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ و صنایع غذایی کشور و رئیس انجمن تغذیه ایران درباره کارشناسان

ادامه مطلب ...
اشپل ماهی بخوریم یا نه؟/اشپل چیست؟

اشپل همان تخم‌ ماهی است که قبل از تخم‌ریزی ماهی، آن را به صورت بهداشتی از شکم ماهی خارج کرده و در غذا مصرف می‌کنند. حتما موقع پاک کردن شکم ماهی سفید، تعداد زیادی از تخم‌های آن را دیده‌اید و شک داشته‌اید که آنها را نگه دارید یا دور بریزید. فکر می‌کنید این مواد غذایی ارزش تغذیه‌ای دارند یا زیان‌‌بارند؟. در کل، اشپل یکی از مخلفات غذایی است که ارزش غذایی بالایی دارد و معمولا آن را با چلوکباب، زیتون‌پرورده، باقلا و مغز گردو میل می‌کنند و حتی بعضی‌ها با آن، کوکو تهیه می‌کنند. این ماده غذایی سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است و یک قاشق غذاخوری آن معادل

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه